نقيب الفلاحين يكشف عن السعر العادل لكيلو اللحم

قال حسين أبو صدام، نقيب الفلاحين، إن هناك خلطًا شائعًا بين مفهومي الأمن الغذائي والاكتفاء الذاتي، موضحًا أن مصر تتمتع بأمن غذائي من حيث توافر السلع، لكنها لا تحقق الاكتفاء الذاتي الكامل في بعض المنتجات وعلى رأسها اللحوم.

وخلال مداخلة تلفزيونية مع قناة صدى البلد، أوضح أبو صدام أن سعر اللحوم يتحدد بناءً على ما يُعرف بـ«السعر القايم»، وهو سعر العجل وهو حي قبل الذبح، مشيرًا إلى أن الكيلو القايم من اللحم الكندوز يصل حاليًا إلى نحو 175 جنيهًا.

 وأضاف أن العجل بعد الذبح يفقد جزءًا من وزنه نتيجة إزالة العظم والأحشاء، ليصل سعر الكيلو الصافي لدى الجزار إلى نحو 320 جنيهًا، مؤكدًا أن بيع الكيلو للمواطن بسعر 350 جنيهًا يحقق هامش ربح عادل للجزار.

وأكد نقيب الفلاحين أن أغلب محلات الجزارة في مختلف محافظات الجمهورية تبيع اللحوم البلدية الجيدة بسعر يقارب 350 جنيهًا للكيلو، لافتًا إلى أن الأسعار المرتفعة التي تصل إلى 450 أو 500 جنيه ترتبط بمناطق راقية أو محال تتحمل إيجارات مرتفعة أو بطلب الزبون على قطع معينة.

وبشأن استيراد اللحوم، أوضح أبو صدام أن مصر تعاني من عجز يقدر بنحو 40% في إنتاج اللحوم، ويتم تعويضه عبر الاستيراد من خلال اللحوم المبردة والمجمدة واللحوم السودانية، مشددًا على أن الاستيراد يساهم في منع الاستغلال وتحقيق الاستقرار السعري، وأشار إلى أن أسعار اللحوم المستوردة تتراوح بين 245 و300 جنيه للكيلو، بينما تُباع اللحوم السودانية بنحو 310 جنيهات.

وفيما يتعلق بارتفاع أسعار الخضروات، قال أبو صدام إن استقرار الأسعار يمثل عبئًا على الحكومة ويتطلب تحقيق توازن بين التكلفة والعرض والطلب، موضحًا أن ارتفاع أسعار مستلزمات الإنتاج مثل الأسمدة والمبيدات والإيجارات يؤدي إلى خسائر للفلاح، وضرب مثالًا بزراعة الطماطم، مؤكدًا أن تكلفة فدان الطماطم قد تصل إلى 150 ألف جنيه، وأن بيع الكيلو بسعر منخفض يؤدي إلى خسارة مباشرة للمزارع.

وطالب نقيب الفلاحين بتشديد الرقابة على المبيدات الزراعية خاصة في القرى والنجوع، والتأكد من جودة المادة الفعالة، إلى جانب تكثيف التوعية من جانب خبراء وزارة الزراعة لمساعدة الفلاحين في مكافحة الآفات الزراعية مثل سوسة الطماطم.

وفيما يخص سلامة الغذاء، أوضح أبو صدام أن وجود ثقوب في الطماطم قد يشير إلى وجود يرقات حشرية، وهو أمر قد يوجد أيضًا في فواكه أخرى، مؤكدًا أن ذلك لا يشكل خطرًا صحيًا مباشرًا إذا تم غسل الخضروات جيدًا بالمياه الجارية وإزالة الأجزاء المصابة.

وشدد على أهمية غسل الخضروات جيدًا لإزالة متبقيات المبيدات، وشراء اللحوم من أماكن مرخصة ومعتمدة وتحمل أختامًا رسمية، مع طهي اللحوم جيدًا، معتبرًا أن الرقابة الرسمية هي الضمان الأساسي لسلامة الغذاء المقدم للمواطن.