دراسة: تناول هذه الأطعمة يوميا قد يحميك من السكري وأمراض القلب

كشفت دراسة علمية حديثة عن فوائد كبيرة لتناول الأطعمة النباتية بكثرة، وعلى رأسها المكسرات، والفواكه، والخضراوات، والحبوب الكاملة، إذ أظهرت النتائج أن هذا النمط الغذائي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب القاتلة ومرض السكري من النوع الثاني.

ويعود هذا التأثير الوقائي إلى مركبات طبيعية تُعرف باسم "الفايتوستيرول" (phytosterols)، وهي مركبات نباتية تتوافر بكثافة في هذه الأصناف الغذائية.

وعُرضت نتائج الدراسة خلال المؤتمر السنوي للجمعية الأميركية للتغذية، حيث أوضح الباحثون أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من الفايتوستيرول يتمتعون بمعدلات أقل من الالتهابات، إلى جانب مؤشرات محسّنة لتنظيم مستويات الإنسولين في الجسم.

كما لوحظت تغيرات إيجابية في تركيبة ميكروبيوم الأمعاء لدى هؤلاء الأشخاص، وهو ما يُعد مؤشرًا مهمًا على تعزيز عملية الأيض والحفاظ على صحة التمثيل الغذائي.

الدكتور فنغلي وانغ، الباحث بكلية الصحة العامة في جامعة هارفارد الأميركية، صرّح بأن نتائج هذه الدراسة تدعم بقوة التوصيات التغذوية التي تحثّ على اعتماد أنظمة غذائية نباتية صحية، تركز على إدراج الخضراوات والفواكه والمكسرات والحبوب الكاملة ضمن الوجبات اليومية، لما لها من أثر وقائي واضح ضد الأمراض المزمنة.

واعتمدت الدراسة على تحليل بيانات صحية مفصلة لأكثر من 200 ألف شخص يعملون في المجال الطبي، كانت الغالبية العظمى منهم من النساء، وتمت متابعة حالتهم الصحية على مدى 36 عامًا.

وخلال هذه الفترة، تم تسجيل أكثر من 20 ألف حالة إصابة بالنوع الثاني من داء السكري، بالإضافة إلى نحو 16 ألف حالة إصابة بأمراض القلب.

وأظهرت النتائج أن الأفراد الذين تناولوا النسب الأعلى من الفايتوستيرول تقلّصت لديهم احتمالات الإصابة بأمراض القلب بنسبة 9%، بينما انخفضت لديهم نسبة الإصابة بالنوع الثاني من السكري بنسبة 8%، مقارنة بأولئك الذين كانت معدلات استهلاكهم لهذه المركبات منخفضة.

وتشمل قائمة الأطعمة الغنية بمركبات الفايتوستيرول كلاً من الذرة، واللوز، والبروكلي، والموز، وخبز القمح الكامل. كما كشفت تحاليل الدم التي أُجريت على أكثر من 40 ألف مشارك في الدراسة، أن وجود الفايتوستيرول في الجسم، وبخاصة مركب "بيتا سيتوستيرول"، يرتبط بمؤشرات أيضية تعكس صحة أفضل، منها انخفاض مقاومة الإنسولين وتقليل مستويات الالتهاب في الجسم.