تحذير خطير.. خبراء يكشفون خطورة البقع على البطاطس

كثيرا ما تجد الأمهات، بقعًا خضراء في البطاطس، دون أن يعلموا ما هي خطورة هذه البقعة، وقد يظن بعضهم أنها تعني أن البطاطس لم تنضج جيدًا داخل الأرض، إلأن أن خبراء الهيئة الفدرالية لحماية حقوق المستهلك، كشفوا أن ظهور البقع الخضراء على البطاطس يشير إلى مادة السولانين السامة فيها.

يجب الامتناع عن تناولها

وبحسب ما نقلته "روسيا اليوم"، عن الخبراء، فإن مادة السولانين السامة تتراكم في الخضروات في حالة تخزينها بصورة غير صحيحة، وهي مادة خطرة على جسم الإنسان. لذلك عند وجود البقع الخضراء على البطاطس يجب الامتناع عن أكلها، لأنها تسبب تسمما خطيرًا.

خالية من الفيتامينات

ووفقًا للخبراء، يمكن تخزين البطاطس حوالي سنة كاملة، إلا أنه من الأفضل تناول البطاطس الطازجة (3-4 أشهر بعد جمع المحصول). ويجب شراء البطاطس الصلبة ومن دون بقع خضراء أو بقع وبراعم بيضاء، لأن هذا يشير إلى أنها عمليا قديمة وخالية من الفيتامينات.

قشرة ناعمة

ونصح الخبراء باختيار البطاطس ذات القشرة الناعمة، من دون خشونة، مشيرين إلى أنه يفضل اختيار بطاطس متوسطة الحجم لأن نسبة الفيتامينات والمواد المغذية في البطاطس الكبيرة أقل بمقدار الثلث مقارنة بالمتوسطة الحجم. والبطاطس المحتوية على نسبة عالية من النشاء تفيد في السلق أما المحتوية على نسبة منخفضة من النشاء فللقلي. و يمكن تحديد نسبة النشا في البطاطس عن طريق تقطيع البطاطس إلى نصفين ومن ثم محاولة لصقهما. فيشير التصاقها بسهولة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من النشا.

وأشار الخبراء إلى أن لون البطاطس مختلف، فمثلا البطاطس البيضاء تحتوي على نسبة منخفضة من النشا، وذات اللون الأزرق البنفسجي لها نكهة جوز خفيفة، أما اللون الأصفر فيشير إلى أنها غنية بالكاروتينات، و يشير اللون الأحمر- البنفسجي إلى أنها غنية بمادة الأنثوسيانين المضادة للأكسدة.

البطاطس المقلية للأطفال

وأوصحت الدكتورة يوليا زوتوفا أخصائية طب الأطفال بعدم إطعام الأطفال البطاطس المقلية، لأن القشرة المتكونة خلال عملية القلي تحتوي على مادة تهيج الغشاء المخاطي للمعدة.